[Feature] 大模型推理适配非LLM模型及其兼容api接口

[DSYZayn]

What would you like to be added:
当前仅能支持LLM类型，缺少Embedding和Reranker等类型的模型兼容性。

此外，许多大模型部署依赖特定的后端参数，可参考在gpustack的模型库中，点击每个模型卡片后相应的参数。